Brot backen mit Bäckermeister und Brotsommelier Tobias Exner

In der Bäckerei Exner wurde das Wissen um gute Brote und Brötchen von Generation zu Generation weitergereicht.

Inhaber Tobias Exner erinnert sich:
„Ich denke mit Freude an die vielen Stunden, die ich bereits als Kind und Jugendlicher in der Backstube verbracht habe. Ich erinnere mich an die Begeisterung meines Vaters Ingo, wenn er die schönsten Brote aus dem Ofen holte.“

Bäckermeister Tobias Exner führt in seinem Brotbackkurs nicht nur durch die Welt des Brotes, sondern auch durch die klassische handwerkliche Herstellung. Erhalten Sie einen Einblick in das Herz der Bäckerei Exner, unserer Backstube und tauschen Sie sich mit Brotsommelier Tobias Exner über regionalen Besonderheiten, Qualitätsfaktoren und Brotgenuss aus.

Brotbackkurse finden in der Backstube der Bäckerei Exner in Beelitz statt, in 3 Stunden erfahren Sie von Tobias Exner, wie Brot klassisch handwerklich hergestellt wird und erhalten einen Einblick in die Welt des Brotes. Zum Abschluss steht Ihnen der Bäckermeister für Fragen zur Verfügung und Sie können Ihr selbstgebackenes Brot verkosten. Holen Sie sich Tipps vom Brotsommelier wie Ihnen der absolute Brotgenuss gelingt.

Ablauf des Brotbackkurses:

Ankunft der Kursteilnehmer im Seminarraum (20-30 min.)
Ablegen der Taschen und Jacken
Begrüßung
Einweisung in Hygiene und Verhalten in der Backstube
Ausstattung mit Schutzkleidung/Schürze & Haarnetz/Hauben
Seminar in der Backstube
Backstubenführung während Brote im Garraum gehen
Brot wird gebacken während der Zeit wird das Frühstück eingenommen
Brot wird gemeinsam aus dem Ofen genommen und verkostet
Abschluss im Seminarraum